Taş değirmenden çıkan un ve bulgurun lezzeti çok farklı oluyor

Siirt’in Kurtalan ilçesinde ayakta kalan son taş değirmen hizmet vermeye devam ediyor. Kurtalan’a bağlı Sümer Mahallesi’nde yaklaşık 40 yıldır hizmet veren taş değirmende, geleneksel yöntemlerle un, bulgur ve kepek üretimi yapılıyor. 76 yaşındaki Ahmet Batur’un işlettiği değirmen, ilçede ayakta kalan son değirmenlerden biri olarak öne çıkıyor. Gençliğinden bu yana değirmencilik yapan Batur, teknolojinin gelişmesi ve marketlerde hazır un ile bulgurun...